Falafel rossi

Ingredienti

  • Barbabietole rosse lesse 500g,
  • Semi di sesamo 100g,
  • Olio EVO 2 cucchiai,
  • Uno scalogno,
  • Uno spicchio di aglio,
  • Cumino, sale e pepe qb.

Modalità di Preparazione

Prendete le barbabietole lessate, sciacquatele sotto acqua corrente ed eliminate la pellicina superficiale.

Poi riponete la sua polpa morbida nel bicchiere del frullatore. Aggiungete lo spicchio d’aglio privato dell’anima interna, un pezzetto di scalogno tritato, un ciuffetto di prezzemolo, una punta di cucchiaino di cumino e aggiustate di sale e di pepe. 

Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo che farete riposare in frigorifero per 30 minuti.

Trascorso questo tempo, ricavate piccole polpettine con il composto ottenuto, spennellatele con olio extravergine di oliva e passatele nel sesamo.

Infornate i falafel di barbabietole rosse per 5 minuti a 180°C.

Ecco pronto un contorno per tutti i gusti! 

Chi sono

Ho scelto di essere una dietista (ho avuto la fortuna di scegliere il mio lavoro), credo in quello che faccio e voglio trasmetterlo alle persone che incontro nel mio cammino.

Rete Famiglia Veg

Faccio parte della Rete Famiglia Veg, un insieme di professionisti della nutrizione a base vegetale nell'alimentazione pediatrica e/o nella donna in gravidanza e allattamento.

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