Ricettario

Ricette semplici e gustose per tutti i gusti
Hummus

Ingredienti (per 5 persone):
  • 100g di ceci secchi
  • 2 spicchi d'aglio
  • succo di mezzo limone
  • 1 tazzina di olio evo
  • curry a go-go
  • 1 rametto di prezzemolo
  • 3 cucchiai di salsa di soia shoyu
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Ragù di tofu

Stagionalità
tutto l'anno

Ingredienti (per 4 persone):

  • 200g di tofu (proteine)
  • 400g di passata di pomodoro (verdura)
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • sale e pepe qb
  • basilico qb
  • brodo vegetale qb
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Polpette vegetariane

Stagionalità
estate

Ingredienti (per 4 persone):

  • 200g di piselli secchi spezzati
  • 200g di patate
  • 2 zucchine
  • 1 carota
  • 50g di farina di frumento
  • 50g di farina di ceci
  • sale qb
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 ciuffetto di salvia
  • 1 rametto di timo
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Fagioli all'uccelletto

Ingredienti:

fagioli borlotti secchi g 50,00, pomodori pelati g 15,00, olio oliva extra vergine g 10,00, aglio g q.b., sale fino g q.b., salvia g 1,00

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Dadolata di tofu e lenticchie

Stagionalità
tutto l'anno

Ingredienti:

tofu 50 g, lenticchie secche 20g, pangrattato 10g, olio extravergine di oliva 3g, cipolla 3g, salsa di soia qb, rosmarino qb, peperoncino tritato qb, brodo vegetale

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Tofu alla mediterranea

Ingredienti

100g tofu, pelati 50g, olive nere 10g, capperi qb, rucola qb, 1 spicchio aglio, cipolla 3g, peperoncino qb, basilico qb, origano qb

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Chi sono

Ho scelto di essere una dietista (ho avuto la fortuna di scegliere il mio lavoro), credo in quello che faccio e voglio trasmetterlo alle persone che incontro nel mio cammino.

Rete Famiglia Veg

Faccio parte della Rete Famiglia Veg, un insieme di professionisti della nutrizione a base vegetale nell'alimentazione pediatrica e/o nella donna in gravidanza e allattamento.

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    • Clinica Viana
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    • Ali-Mente
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