Ricca di sali minerali essenziali per il nostro benessere, come magnesio, ferro, potassio, selenio e calcio, così come di numerose vitamine antiossidanti appartenenti al gruppo A, B e C, la zucca è senza dubbio l’alimento ideale per realizzare non soltanto deliziose zuppe, fragranti vellutate e cremosi risotti, ma anche inaspettati dolci e invitanti snack dal bassissimo contenuto lipidico.
Caratterizzata da una quantità di acqua, fibre e acidi grassi davvero notevole, la zucca è l’ortaggio ideale per chi segue una dieta ipocalorica, nonché preziosa alleata anche per tutti coloro che soffrono di pressione alta, ritenzione idrica o pigrizia intestinale. Minestroni, centrifugati o marmellate; la zucca potrà essere facilmente apprezzata in tantissimi modi differenti, inoltre i suoi gustosissimi semi, una volta puliti, asciugati e tostati utilizzando il microonde, il forno tradizionale o una semplice padella antiaderente, con o senza l’aggiunta di sale si trasformeranno in uno sfizioso ingrediente, perfetto per arricchire diverse pietanze così come per preparare barrette energetiche spezzafame dal gusto irresistibile.
Dolce o salato?
La deliziosa zucca, con la sua polpa dolce e corposa è caratterizzata da una versatilità culinaria sorprendente! Cotta al vapore, lessata o frullata, essa non solo potrà diventare un eccellente ripieno per i vostri ravioli ma sarà perfetta anche come purea da accostare a leggere insalate o da spalmare su croccanti crostini. E se plumcake o soffici torte sono la vostra passione allora affrettatevi a preparare dessert dal gusto indimenticabile ma anche leggeri e ipocalorici, realizzabili senza l’aggiunta di burro e con una quantità minima di zucchero. Muffins, ciambelloni o crostate, la rete pullula di ricette dietetiche estremamente golose realizzate con questo ortaggio tipicamente autunnale, ma ottimo da gustare tutto l’anno!
Semi di zucca. Calorie e dose giornaliera consigliata
Se per quanto riguarda la zucca le sue equilibrate proprietà nutrizionali ci permetteranno di consumarla in quantità e senza alcun senso di colpa (grazie anche alla quasi totale assenza di grassi), non potremo fare altrettanto con i suoi semi. Quando consumiamo i semi di zucca infatti non dobbiamo scordare il loro importante apporto calorico! La quantità giornaliera di semi di zucca non dovrà superare la dose di due cucchiai al giorno. Inoltre, nonostante il loro consumo generalmente non presenti effetti collaterali di alcun tipo, le persone con una particolare sensibilità intestinale dovranno evitarne un consumo eccessivo.
