Gli agrumi sono un alleato prezioso per linea e salute, non solo per la presenza di vitamine antiossidanti (soprattutto la C) e oli essenziali ma anche perché possiedono importanti virtù depurative e antinfiammatorie.
Consigli per l’acquisto
- Acquista prodotti biologici o quantomeno non trattati;
- Evita gli agrumi che non hanno le foglie: probabilmente hanno subito un trattamento chimico della buccia ad azione defoliante;
- Gli agrumi devono presentarsi sodi, pesanti, di colore uniforme e senza macchie;
- Diffida da bucce troppo lucide: è indice di utilizzo di cere derivate dal petrolio che rendono inutilizzabile la scorza in cucina.
Consigli per il consumo
Il maggior apporto di vitamine e sostanze antiossidanti e snellenti si trova nella buccia degli agrumi biologici. Grattugiata e aggiunta a salse, verdure lessate, pesce al forno e dessert, conferisce al piatto un sapore “piccante” che fa limitare l’uso di olio e di sale.
Varietà
TAROCCO
Tipico della Sicilia e dell’Italia meridionale, matura da dicembre.
Produce frutti privi di semi e dalla polpa venata di rosso.
NAVEL
È un'arancia da mensa di colore arancio intenso e con un ombelico (navel) alla base. La sua forma è rotonda con un leggero schiacciamento sui poli. Nel nostro emisfero maturano fra ottobre e dicembre e sono coltivate soprattutto in Spagna e Israele.
SANGUINELLO
Prodotto unicamente nei climi mediterranei, ha una polpa rossa e ricca di acido citrico. I frutti maturano a febbraio fino ad aprile. Ideali per ottenere succhi e spremute.
MANDARINI
Sono piccoli, chiari e di gusto dolce. Raggiungono la maturazione in epoche diverse a seconda della tipologia. Dal mandarino sono nati tre ibridi molto noti: il mandarancio (ibrido tra mandarino e arancia), le clementine (ibrido tra il mandarino e il mandarancio) e il mapo (ibrido tra un pompelmo e un mandarino).
Le clementine, tipiche dell’Italia meridionale, sono un ibrido tra mandarino e arancio, non hanno semi e presentano un gusto dolciastro. Maturano fra ottobre e febbraio.
