Stagionalità
Ingredienti (per 4 persone):
Miglio 300g(carboidrati), cavolfiore piccolo 600g (verdure), gomasio (sesamo e sale) 2 cucchiai, foglie di alloro, prezzemolo
Preparazione:
Fate lessare il cavolfiore tagliato in piccoli pezzi in abbondante acqua salata per una ventina di minuti. Nel frattempo fate cuocere il miglio in una casseruola con acqua salata pari a 2 volte il suo volume con le foglie di alloro, portare a bollore, abbassate al minimo la fiamma e coprire con il coperchio. Controllate che il miglio non si attacchi alla casseruola, se serve aggiungere l’acqua di cotture del cavolfiore. Proseguite la cottura per 15 minuti. Unite il miglio caldo con il cavolfiore, ilgomasio e prezzemolo. Fate delle palline con l’aiuto di un cucchiaio, possono essere servite direttamente o passate 20 minuti in forno per un effetto più croccante.
