Stagionalità
Ingredienti (per 4 persone):
- 500g di spinaci surgelati (oppure 1kg freschi lessati)
- 2-3 spicchi d'aglio
- 5-6 cucchiai di gomasio
- 5-6 cucchiai di pangrattato
- noce moscata
- 2 cucchiai di olio evo
Preparazione:
Cuocere gli spinaci surgelati oppure quelli freschi dopo averli mondati.
Una volta lessati, scolarli e schiacciarli un po’ per togliere l’acqua in eccesso, tagliarli velocemente col coltello in modo da sminuzzarli leggermente e saltarli in padella con l’olio extravergine di oliva e l’aglio. Levare l’aglio, salare proprio poco e pepare abbondantemente con la noce moscata.
Lasciare intiepidire, quindi aggiungere 2 o 3 cucchiai di gomasio. Formare delle piccole palline, non più grandi di una noce e passarle rotolandole nel pangrattato mescolato con gomasio rimanente.
Disporre le palline in una teglia coperta con carta da forno. Passare nel forno a 200° gradi per 10/15 minuti, fino ad ottenere una crosticina
Lasciare intiepidire prima di servire.
