Ingredienti (per 8 persone):
- 500g di mele
- 150g di farina
- 50g di fecola
- 1/2 bustina di lievito
- 1 bicchiere scarso di latte di riso
- 50g di miele
- 50g di uvetta sultanina
- 1 cucchiaio di cannella
- succo di limone (va bene anche arancia o pompelmo)
Preparazione:
Ammolare per almeno 15 minuti l’uvetta.
Sbucciare e tagliare a fette sottili le mele nel senso della lunghezza. Aggiungete la scorza di limone grattugiata e coprire con il succo di limone per non farle annerire.
Mettere tutta la farina in una terrina insieme a miele, cannella, lievito, uvetta scolata e mescolare. Aggiungere il latte fino a rendere morbido ma non liquido il composto, in modo che sia facile mescolarlo.
Rivestire la tortiera con carta da forno, posizionare le fette di mela come petali di rosa, partendo dall’esterno verso il centro. Versare sopra il composto delicatamente. Infornare per 30-40 minuti.
