Crema Budwig

Stagionalità

Se il buongiorno si vede dal mattino… provate una colazione da Re!

Avete mai sentito parlare della crema Budwig?
Una bella carica di energia da provare!!

La crema Budwig è una ricetta utilizzata nel metodo Kousmine, metodo che sembrerebbe efficace nel migliorare le risposte del sistema immunitario e quindi nel prevenire e combattere alcune malattie autoimmuni 
Si tratta di una sorta di porridge che però non prevede cottura ed è una soluzione davvero completa e molto sana per una colazione ricca di nutrienti ed energia.

Non spaventatevi, è più facile di quel che sembra da preparare e vi assicuro che ne vale la pena!

Innanzitutto, attrezzatevi con un macinacaffè: sarà fondamentale per ridurre cereali e semi in farina.

Ingredienti:

• Frutta
  • mezzo limone
  • un frutto di stagione 100/150g
  • 1/2 banana o 1 cucchiaino di miele (essendo la banana non propriamente sostenibile io preferisco utilizzare il miele come alternativa oppure un consumo totale di 200g di frutta di stagione)
• Base proteica
  • 125g di yogurt (quello che soddisfa di più le vostre esigenze)
    oppure 70g di tofu (ricordate che va sbollentato in precedenza)
    oppure 70g di ricotta
• Semi oleosi e/o frutta secca
  • 1 ½ cucchiaino di semi di lino (vanno macinati al momento, possono essere conservati in frigo in barattoli ermetici massimo 48 ore dalla macinazione per mantenere inalterata la composizione di acidi grassi essenziali)
  • 2 cucchiai di semi oleosi crudi non tostati (noci, nocciole, mandorle, semi di sesamo, semi di girasole, semi di zucca), utilizzati interi o macinati a proprio piacimento

Preparazione:

1. Lavate e tagliate la frutta fresca, mettetela in una ciotola e irroratela con il succo di limone.
2. Con un macinacaffè tritate a farina i chicchi del cereale e i semi di lino
3. Unite la vostra base proteica alla farina di cereali con i semi e la frutta

Potete rendere più fluido il composto aggiungendo acqua, spremuta, latte o bevande vegetali a vostro piacimento.

 Potete sbizzarrirvi anche con versioni salate, ad esempio:

• lino, avena, pomodoro, una gamba di sedano, yogurt, uno scalogno, semi di zucca, un pizzico di sale e succo di limone;
• lino, riso, una grossa carota, una manciatina di prezzemolo, ricotta magra, mezza mela, semi di girasole, pochissimo sale e succo di limone;
• lino, miglio, un cuore di finocchio, 3 rapanelli, tofu, noci, gomasio e succo di limone.