Le caramelle possono essere molto dannose per la salute: il loro contenuto di zuccheri, coloranti e gelatine animali può mettere in crisi il benessere del nostro organismo, specialmente se l’assunzione è eccessiva. Ma un modo per renderle ‘meno dannose’ c’è ed è quello di farle in casa con ingredienti sani.
Innanzitutto vediamo quali combinazioni possiamo scegliere per ottenere i vari colori.
Verde: mela verde, kiwi e lime
Giallo: mele e pere gialle, succo di limone
Arancione: carote, arance, zenzero e succo di mango
Rosso/Rosa: fragole, carote, barbabietole e succo di limone
Viola: mele rosse, mirtilli e barbabietole – uva se si vuole
Ingredienti
- 1 tazza e mezza di succo di frutta
- 4 cucchiai di alga agar agar in polvere
- Da 2-4 cucchiai di miele
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
Preparazione
In un pentolino versiamo il succo di frutta che abbiamo preparato. Aggiungiamo l’alga agar agar trattata e mescolata. Su fornello a fuoco medio facciamo riscaldare il tutto, senza portarlo però ad ebollizione. Piano piano andiamo ad aggiungere gli ingredienti gradualmente, continuando a mescolare.
Attenzione: il nostro composto dovrà risultare morbido, ma non granuloso. Per verificare la consistenza della gelatina possiamo prenderne una piccola parte e metterla su di un piatto: se si solidificherà velocemente significa che è pronta; in caso contrario lasciamola sul fuoco ancora per qualche minuto.
Ora versiamo il tutto negli stampini e lasciamole raffreddare.
Se conservate in frigorifero o poste in un contenitore ermetico, le nostre caramelle home-made possono durare anche per due settimane.
Buona merenda, sempre con un’attenzione in più a non esagerare!
