Stagionalità
Ingredienti:
Tofu 100 g, salsa di soia qb, olio extravergine di oliva 5g, cipolla 5g, un rametto di rosmarino, peperoncino tritato qb, carote 100g, brodo vegetale qb, pangrattato 10g
Modalità di Preparazione
Marinare per mezz'ora il tofu tagliato a dadini nella salsa di soia, aggiungendo un po' di brodo q.b. per ricoprirlo. Quindi soffriggere il peperoncino, la carota tritata, la cipolla tagliata a cubetti e il rosmarino nell'olio d'oliva, finché la cipolla è dorata e il soffritto acquista l'odore delle spezie.
Aggiungere il tofu con un po' della salsa di soia della marinatura e pochissimo brodo.
Lasciare restringere il tutto con il coperchio e a fuoco lento e per addensare aggiungere il pangrattato.
