Stagionalità
Ingredienti (per 4 persone):
- 200g di tofu (proteine)
- 400g di passata di pomodoro (verdura)
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio di olio evo
- sale e pepe qb
- basilico qb
- brodo vegetale qb
Preparazione:
Tritate finemente la cipolla e farla appassire, aggiungere la passata di pomodoro, aggiustare di sale e pepe e lasciate cuocere circa 5 minuti.
Nel frattempo sbriciolare con una forchetta il tofu e unirlo alla passata, lasciarlo cuocere per 5-7 minuti facendo attenzione che il sugo non si ritiri troppo (si può ovviare aggiungendo qualche cucchiaio di brodo vegetale sempre caldo o acqua di cottura) e mescolare.
A fine cottura aggiungere il basilico e servite. Ottimo da utilizzare anche come sugo della pasta per realizzare piatti unici vegetariani.
