Stagionalità
Ingredienti (per 4 persone):
- 200g di piselli secchi spezzati
- 200g di patate
- 2 zucchine
- 1 carota
- 50g di farina di frumento
- 50g di farina di ceci
- sale qb
- 1 rametto di rosmarino
- 1 ciuffetto di salvia
- 1 rametto di timo
Preparazione:
Fate cuocere in poca d'acqua i piselli secchi spezzati finché avranno assorbito tutta l'acqua.
Grattugiate patate, carote e zucchine. Salate e mettete in un colapasta.
Dopo un'ora trasferirli in una grossa terrina e aggiungete sale, rosmarino, salvia e timo; unite la farina di ceci e metà della farina di frumento. Con l’aiuto del minipimer frullate i piselli, aggiungete alle verdure la purea ottenuta e mescolate.
Il composto ottenuto, deve essere di consistenza ben solida. Formare quindi delle polpette di dimensione omogenea, passatele nella farina residua, infornate per 50 minuti a 180°.
Servite calde.
